醇基燃料添加剂通常是稳定醇基燃料的助燃剂，分子构造中包括有亲水局部与疏水局部。混和两种不相容的液体时，经过高剪切力可以混合平均，但这种分散形态是不波动的，在醇基燃料中加上醇基燃料添加剂可以大大增加相容相界面间的自在能，同时经过平面位阻或静电排挤避免分散粒子之间的聚结，从而稳定火焰。HLB值可以反响醇基燃料添加剂在延续相的溶解性，是选择醇基燃料添加剂的重要目的，通常HLB值在3-6之间的适用于制备油包水的乳液，而HLB在8-18之间的醇基燃料添加剂可以制备水包油的乳液。
厨房醇基油节能环保炉具使用方法有哪些?
1.点火前，打开醇基燃料开关，检查有无泄露现象
2.点燃引火棒再打开燃烧器开关
3.醇基油流入燃料器内开始点火，但燃料流入不宜太多
4.少量给风，少给燃料，预热30秒至1分钟左右
5.逐步加风加燃料，达到不溅燃料，火苗平稳
6.加燃料加风要匹配，火大火小要根据火势的需要随时调整，以便节省燃料
7.灭火后，一定要关闭燃料箱，燃烧器开关，关闭风机，电源开关。